De lokale slager
slacht hier nog zelf, vooral varkens. Ze hebben een eigen netwerk van boeren
die ze kennen en waar ze de dieren van halen. Voor de slacht worden ze twee
dagen in een ruimte gehouden bij de slagerij om ze te laten wennen aan de
andere sfeer. De slagersvrouw bezoekt ze in die tijd af en toe om ze wat toe te spreken. Dan worden ze
mandagmorgen om vier uur geslacht.
De
vleesconsumptie bestaat hier voor 80% uit varkensvlees en voor twintig procent
uit rundvlees.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten